Kraut
Kraut er kål og andre grønnsaker fermentert med melkesyrebakterier.
”Jeg har nå prøvd eplekraut og curtido. Synes begge smaker helt fantastisk godt og jeg er veldig glad for at jeg kan kjøpe så gode produkter til familien min og meg. En superstor takk til dere!
Anette
Sauerkraut
Smaksprofil
Frisk, syrlig, krunsjy, lett å like.
Passer med
Taco, som topping på suppe, blandet i salat, til kjøttkakene, en perfekt allrounder som passer til det meste.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
Klassisk sauerkraut med akkurat nok smak av spisskummin. Frisk, syrlig, krunsjy, lett å like.
Perfekt topping til en god pølse eller klassisk Rubensandwich, men passer med/i taco, som topping på suppe, blandet i salat, til kjøttkakene, en perfekt allrounder som passer til det meste.
Shivakraut
Smaksprofil
Med smak av indiske krydre, men ikke sterk. Gurkemeie, ingefær og curry.
Passer med
Indisk mat, som probiotisk supplement i smotthie, i sandwich, gryteretter, omelett, som topping på suppe mm.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
Krydret, varm og full av karakter.
Shivakraut er inspirert av indiske kryddertradisjoner og kombinerer fermentert kål med ingefær, gurkemeie og mild curry.
Den har en fyldig og aromatisk smak med behagelig varme og passer godt til curryretter, linseretter, supper, kylling, fisk og vegetariske måltider.
Navnet er inspirert av transformasjon – akkurat som fermenteringen forvandler enkle råvarer til noe helt nytt.
Curtido
Smaksprofil
Frisk og litt spicy med gulrot, løk, oregano og fersk chili.
Passer med
Taco, i sandwich, som topping på suppe, blandet i salat , på pizza, til grillmat mm.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
El Salvadors svar på sauerkraut.
Curtido er en tradisjonell fermentert kålsalat fra El Salvador. Vår versjon lages med kål, gulrot, løk og oregano som fermenteres langsomt for å utvikle smak og syrlighet.
Curtido passer perfekt til tacos, grillmat, wraps, quesadillas, som topping på pizza og andre retter som trenger friskhet og crunch.
En spennende måte å oppdage fermenteringstradisjoner fra en annen del av verden og mange som ikke liker klassisk sauerkraut faller for denne.
Eplekraut
Smaksprofil
Frisk og syrlig med en fruktig avrunding. Med eple, fennikkel og hvitløk.
Passer med
Fisk, svin, kylling, salater, ostefatet og i matpakken, som topping på suppe, blandet i salat.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
Frisk, aromatisk og lett tilgjengelig.
Eplekraut kombinerer fermentert kål med norske epler, fennikel, rosiner og hvitløk. Resultatet er en frisk og lett sødmefull kraut med balansert syrlighet og aromatiske toner av fennikel. Denne lager vi kun på høsten når de norske eplene er modne.
Sauerkraut
Smaksprofil
Frisk, syrlig, krunsjy, lett å like.
Passer med
Taco, som topping på suppe, blandet i salat, til kjøttkakene, en perfekt allrounder som passer til det meste.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
Klassisk sauerkraut med akkurat nok smak av spisskummin. Frisk, syrlig, krunsjy, lett å like.
Perfekt topping til en god pølse eller klassisk Rubensandwich, men passer med/i taco, som topping på suppe, blandet i salat, til kjøttkakene, en perfekt allrounder som passer til det meste.
Shivakraut
Smaksprofil
Med smak av indiske krydre, men ikke sterk. Gurkemeie, ingefær og curry.
Passer med
Indisk mat, som probiotisk supplement i smotthie, i sandwich, gryteretter, omelett, som topping på suppe mm.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
Krydret, varm og full av karakter.
Shivakraut er inspirert av indiske kryddertradisjoner og kombinerer fermentert kål med ingefær, gurkemeie og mild curry.
Den har en fyldig og aromatisk smak med behagelig varme og passer godt til curryretter, linseretter, supper, kylling, fisk og vegetariske måltider.
Navnet er inspirert av transformasjon – akkurat som fermenteringen forvandler enkle råvarer til noe helt nytt.
Curtido
Smaksprofil
Frisk og litt spicy med gulrot, løk, oregano og fersk chili.
Passer med
Taco, i sandwich, som topping på suppe, blandet i salat , på pizza, til grillmat mm.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
El Salvadors svar på sauerkraut.
Curtido er en tradisjonell fermentert kålsalat fra El Salvador. Vår versjon lages med kål, gulrot, løk og oregano som fermenteres langsomt for å utvikle smak og syrlighet.
Curtido passer perfekt til tacos, grillmat, wraps, quesadillas, som topping på pizza og andre retter som trenger friskhet og crunch.
En spennende måte å oppdage fermenteringstradisjoner fra en annen del av verden og mange som ikke liker klassisk sauerkraut faller for denne.
Eplekraut
Smaksprofil
Frisk og syrlig med en fruktig avrunding. Med eple, fennikkel og hvitløk.
Passer med
Fisk, svin, kylling, salater, ostefatet og i matpakken, som topping på suppe, blandet i salat.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
Frisk, aromatisk og lett tilgjengelig.
Eplekraut kombinerer fermentert kål med norske epler, fennikel, rosiner og hvitløk. Resultatet er en frisk og lett sødmefull kraut med balansert syrlighet og aromatiske toner av fennikel. Denne lager vi kun på høsten når de norske eplene er modne.
Jegerkraut
Smaksprofil
Frisk og avrundet med gulrot, løk, timian, sopp, selleri, tyttebær og einebær.
Passer med
Viltkjøtt, gryteretter, lam og andre kraftige retter.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
Skogens smaker på glass.
Jegerkraut er inspirert av nordiske råvarer og høstens smaker. Her kombineres fermentert kål med gulrot, løk, sopp, selleri, tyttebær, einebær og timian. Resultatet er en rik og aromatisk kraut som passer spesielt godt til kraftige retter.
Dette er kanskje vår mest «norske» fermentering – skapt for dem som elsker smaken av skog og høst, men den er også vår mildeste og rundeste smaksmessige, perfekt for deg som er helt ny til fermenterte grønnsaker.
Lages kun på høsten i jaktsesongen, for å passer spesielt godt til vilt og selges til det er tomt på lageret.
Rubinkraut
Smaksprofil
Syrlig og mild medrødkål, ingefær, hvitløk og et hint av nellik.
Passer med
Vilt, lam, falaffel, julemat og modne oster, men er også et spennende innslag i salater og vegetarretter.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
En fargerik klassiker med varme kryddertoner.
Rubinkraut lages av rødkål, ingefær, hvitløk og nellik. Den dype rødfargen og den balanserte kombinasjonen av sødme, syrlighet og krydder gjør dette til en av våre mest karakteristiske sauerkrauter.
Som alle våre fermenterte grønnsaker er den upasteurisert og langsomt fermentert for å utvikle mest mulig smak.
Jegerkraut
Smaksprofil
Frisk og avrundet med gulrot, løk, timian, sopp, selleri, tyttebær og einebær.
Passer med
Viltkjøtt, gryteretter, lam og andre kraftige retter.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
Skogens smaker på glass.
Jegerkraut er inspirert av nordiske råvarer og høstens smaker. Her kombineres fermentert kål med gulrot, løk, sopp, selleri, tyttebær, einebær og timian. Resultatet er en rik og aromatisk kraut som passer spesielt godt til kraftige retter.
Dette er kanskje vår mest «norske» fermentering – skapt for dem som elsker smaken av skog og høst, men den er også vår mildeste og rundeste smaksmessige, perfekt for deg som er helt ny til fermenterte grønnsaker.
Lages kun på høsten i jaktsesongen, for å passer spesielt godt til vilt og selges til det er tomt på lageret.
Rubinkraut
Smaksprofil
Syrlig og mild medrødkål, ingefær, hvitløk og et hint av nellik.
Passer med
Vilt, lam, falaffel, julemat og modne oster, men er også et spennende innslag i salater og vegetarretter.
NB!
En spiseskje stopper søtsug.
En fargerik klassiker med varme kryddertoner.
Rubinkraut lages av rødkål, ingefær, hvitløk og nellik. Den dype rødfargen og den balanserte kombinasjonen av sødme, syrlighet og krydder gjør dette til en av våre mest karakteristiske sauerkrauter.
Som alle våre fermenterte grønnsaker er den upasteurisert og langsomt fermentert for å utvikle mest mulig smak.
Naturlig variasjon
– et tegn på levende kvalitet
Fordi våre produkter er levende og upasteuriserte, kan smak, tekstur, farge og utseende variere noe fra glass til glass. Dette er et naturlig kvalitetstegn som gjenspeiler håndverket bak produktene, sesongvariasjoner i råvarene og den levende fermenteringsprosessen. Ingen av våre produkter er standardisert med varmebehandling eller kunstige tilsetninger for å sikre helt lik smak eller konsistens – vi ønsker å bevare maten slik naturen og fermenteringen sammen skaper den.
Hva betyr det at produktet er levende?
- Upasteurisert
- Inneholder naturlig dannede bakteriekulturer
- Smak og syrlighet kan utvikle seg over tid
- Naturlige variasjoner mellom batcher kan forekomme
